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今天鱼要跟大家分享的是菠菜蒸蛋，一款非常简单，无油无水的蒸蛋，而且营养比普通蛋羹翻倍，美味又简单，非常适合不爱吃蔬菜的孩子，菠菜可以换成当季的新鲜蔬菜。家里有跟鱼家同款熊孩子的妈妈们可以试试这个，相信你家孩子也会慢慢变得爱吃蔬菜的。

【菠菜蒸蛋】

材料：菠菜30克、鸡蛋1个、盐三克

做法：

1.准备食材。

2.锅中放水，加二克盐和几滴食用油大火烧开。

绿色蔬菜焯水的时候加上几滴食用油，可以保持绿色蔬菜碧绿的色泽。

3.放入菠菜快速焯水三十秒钟捞出。

菠菜含草酸多，吃起来有点发涩，草酸会跟食物中的钙结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，所以菠菜一定要焯水，焯水后菠菜中80%的草酸就可以被去除。