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【酱闷鲍鱼】1鲍鱼洗净去除壳和内脏；
2、水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用；
3、热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香，依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味；
4、把鲍鱼盛出，摆在鲍壳里。
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酱闷鲍鱼作法
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