兰州牛肉面的抻面技术

乡愁是一碗兰州牛肉面
《舌尖上的中国》用一句“兰州人的早晨，是从一碗牛肉面开始的”，开启了兰州牛肉面的寻味之旅。这句话道出了兰州牛肉面在家乡人民心中不可撼动的地位。时至元宵，春节假期已结束，上班族已远离故乡回到工作岗位，再吃一碗正宗的兰州牛肉面变成了奢侈，因为兰州没有拉面，只有牛肉面。
真正的牛肉面，是以传说中早的创始人马保仔 制定的“一清、二白、三红、四绿、五黄”为标准的。也就是说汤要清、萝卜片要白、辣椒油要红、香菜蒜苗要绿、面条要黄亮，再加上劲道的面条和香嫩的牛肉，都是平常的食材，却搭配的恰到好处。对于兰州人来说，早饭和中饭各一碗牛肉面也丝毫不会厌烦，本地人亲切地称牛肉面为“牛大”或“牛大碗”。一碗面下肚，生活的烦恼暂时被抛之脑后，只是单纯地享受牛肉面带来的温暖和幸福。
说到这里，是不是又撩起了你藏在心头的乡味乡愁？那么就来甘肃玉鼎兰州牛肉面培训学校吧！甘肃玉鼎兰州牛肉面培训学校是经甘肃省人力资源和社会保障厅、省民政厅批准成立的一所正规化、专业化的兰州牛肉面培训实操基地。学校由中国•兰州牛肉面大师马军峰老师担任学校教学主任，并组成了以马老师为组长的专家教学组，聘请了兰州拉面界多名技师亲身教学。采用理论与实践紧密结合且以实践为主的教学模式，授课老师手把手教学，学员们刻苦努力练习，保证在有限的时间内让学员学到兰州牛肉面的整套制作技术，并把牛肉面带到全国各地，让每个怀有乡情愁绪的人都能品尝到正宗、美味、营养、健康的牛肉面。