甘肃兴陇的拉面学校这个月末又有新活动啦

甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校，是一所规范化民办职业培训学校，设置培训标准达每年3000人标准，注册资金100万元以上。学校建立有与办学规模相适应的培训场所1000平米，技能实操教学场所1000平米，理论课教学场所800平方米。配备具有本科、大专以上文化程度及中级以上专业技术职务任职资格或三级以上国家职业资格的专职校长，专职教学管理人员，财务管理人员及专职后勤保障人员。每个培训专业均配备2名以上与其教学岗位相应上岗资格的理论课教师和实习指导教师。
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教学内容
1.学习拉面剂的使用方法。
2.手工操作和面、揉面、饧面、馏面、拔剂子、拉面手法。
3.学习拉面面型（细、毛细、二细、三细、韭叶、宽、大宽、荞麦棱、皮带宽）
4.拉面店学习机器操作的和面、揉面出剂的方法。
5.学习面粉的选择方法、面团的存放方法及剩面的处理方法。
6.拉制好的面条下锅、捞面、舀汤、出面、将面品呈献给顾客。
7.学习如何选择煮肉锅、选肉、肉品处理、煮肉投放肉与水的比例、煮肉火候的掌握、煮肉料投放比例、根据肉质确定煮肉时间、打沫、捞肉。
8.汤桶的选择、原汤存放、原汤兑水比例、调汤料的投放比例、汤料熬制、汤搅抖沉淀、汤的存放、汤锅火候掌握、根据经营时段出饭数量不同调整添加汤的方法、营业完毕剩余汤品的合理处理方法。
9.炸辣椒油的辣椒的选择、油品的选择、油温控制、炸制增加辣椒油香味的辅料方法、辣椒面分批次倾倒炸制、成品辣椒油的存放方法等。
10.由烹饪大师梁顺俭亲自讲解各种调料的性能、，市场采购对比选材，配方（调料的配比比例、辅料添加比例、粉碎的形状、调料搅拌及存放。