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长春市红星烹饪职业技能培训学校
全能面点（中式面点二个月+西式面点三个月）
各种西式点心的制作、蛋糕烘培、生日蛋糕裱花等，烘培品种达到100多种，各种面包如丹麦包、法棍、意式面包、菠萝包、牛角包、花式面包、吐司、粗粮面包等；各式蛋糕如黑钻蛋糕、哈雷、大理石、千层、天使、虎皮、戚风、海绵、核桃蛋糕，还有蛋挞、披萨、曲奇饼干、月饼等特色品种。裱花教学从基础着手，逐渐过度到各种流行水果蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米苏、榴莲千层蛋糕，布朗尼，以及巧克力配件制作等。
蒸、煮、烤、烙、炸等五大中式面点种类的制作，教师在教学过程当中详细讲解手把手指导，和面、醒面、发面、调馅、拌馅各种基本手法，夯实基本功，注重实践操作，教学品种达90余种包括各式花卷、纯碱馒头、灌汤包、小笼包、麦穗蒸饺、手工水饺、油条、麻花、麻圆、酥饼、汤圆、馅饼、春饼、金丝饼、地瓜饼、土豆饼、葱油饼、手撕饼、千层饼、抻面等。
