湖州蛋糕甜品培训班

=====西点烘焙创业培\训·选杭州酷德西点蛋糕培训学校-开店创业培训品牌====

安吉西点培训

不顾一路的舟车劳顿，又辗转至2017二十届中国国际焙烤展览会场馆——上海新国际博览中心，把精彩产品带给大家！
内容摘要：广告招商通知本广告位，为网站醒目位置，招商类别：烘焙企业，烘焙原料商，烘焙器具，以及烘焙机器，烘焙学校！招商价格为：详谈联系方式：扫客服二维码，或者qq，非诚勿扰！...
内容摘要：一个好的面包店，开业的天就能看出他今后的营业能力，体现在他开业时的规模以及活动，从而显现出这家蛋糕店的领导者的思路以及他的眼光战略，此后的发展以及营业状况，所以说一切的开头很重要，比较实用的开店备忘录值得每个有开店梦想的烘培者去收藏！
4.店铺面积较大，门头宽，预期销售额12000元----15000元/天
2、帮助消费者快速接受复合式店面，让消费者快速了解所有的服务内容；
3、拉升业绩到一定水平，检验整体产能、管理、服务水平和漏洞
###蛋糕----送给重要的人（蛋糕和月饼的宣传广告语，可以用在包装盒上）
2.现场促销——用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过程，检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息
一、“超级美食、开业有礼——###休闲饼店登陆新余”5条
将“一”悬挂在新余靠近店面的主干道上；将“二”与“一”配合悬挂2条，省一条在店堂门口周围悬挂；将“三”与“一”配合悬挂1条，省一条在店堂门口周围悬挂
至少提前2天让店面营业员在新店附近，少量派发，主要针对周围的写字楼、中高档小区、周围小店铺、学校、幼儿园
目的1：争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息，迅速让商圈内潜在客户，了解本店是个什么店？有哪些服务？适合什么人？
d、店内顾客“万利隆问答券”彩色打印封塑50份，问卷内容自定，印刷贮备彩色回答问题用，带优惠政策的纸条1000份，
e、路演：请电声乐队或军乐队，在店铺门口上下午各两个小时的演出

杭州校区： 杭州萧山区宁围街道市心北路1929号国际7幢17楼
贵阳校区： 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号

学西点工作环境好、薪资高，是很多人学技术的。那么学西点到哪里比较好呢？是必须要去培训学校吗？

首先学西点必须要去培训学校吗？有些对西点感兴趣的人们，可能想到的就是自学，感觉西点不是很难自学一下基本上就可以搞定，如果是自己的兴趣完全可以的，但是终究成为不了一个真正的大师。想成为一个真正的大师还是去西点培训学校去看看，正规学校下来会让自己快速的成长起来，也会让自己的技术得到大的提升。

学西点到哪里

那么学西点到哪里比较好呢？ 在这里建议大家选择一所资质好的培训院校，其实资质就是一种品质的象征，是一种实力和品牌的的结合，资质过硬的机构，培训质量较有保证。

选择正规的西点培训学校，比如酷德，里面有一套完整的专业的培训系统，会在短时间内让你快速的掌握西点的技术要点，而且我们还拥有先进的现代化硬件设备、强大的师资队伍以及科学合理的课程安排，学员学习效果得到充分保障。学校采用名师一对一教学模式，全天实际操作为主，包学会为止，学会即包推荐工作或全程指导学员创业，真正意义上做到了学习就业创业一站式服务。

学西点到哪里比较好，小编建议大家来酷德看看，现在还有免费试学活动，非常划算，具体可以来电咨询！

安吉西点培训

当面粉、水、酵母碰撞在一起的时刻，就开启了它们的撕逼生涯（只有酵母撕面粉和水的份儿）

古代的印第安人把可可果实 磨成粉，与玉米粉、辣椒粉掺和在一起，制成略带苦涩味的面糊作成日常食品

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@我爱吃芒果
“明明就是照着配方在做
为什么我的面包总是很小啊？”

伊莎莉卡烘焙网（微信号：yeslicake-v）
其实这仅仅只是对于，面包制作疑问的一个小缩影罢了



“面包太小、太大、颜色不足、质地不好”
……
每个人遇到的问题总是不太一样
而反馈到我这里
很多时候我也是一脸懵逼
所以我就不得不多储备一些
看上去就一目了然
找起答案更简单粗暴的“数据库”
没有啰里吧嗦的废话
只有简洁明了的一二三四五
直！接！回答问题
那么，你是否也想要这份数据库呢？
我现在就给大家
▼

1、面包体积为什么太小？

1.酵母量不足

2.糖量太多

3.淀粉酵素作用太强

4.面粉筋度太弱

5.面粉筋度太强

6.中间发酵时间不足

7.中间发酵时间过久

8.后发酵时间不足

9.搅拌不足

10.面团温度太低

11.面团过硬

12.面团太软

13.发酵时面团温度降低

14.面团整形时温度降低

15.装烤盘时烤盘温度太冷

16.装烤盘时烤盘温度太高

17.烤盘涂油过多

18.溶解酵母的水太热

19.面团发酵过久

20.油脂量太多

21.改良剂用量太多

22缺少改良剂

23.缺少油脂量

24.烤炉太热

25.水质过硬过强

26.使用碱性水

27.使用软水

28.面团温度太高

29.整形不当

30.发酵整形时面团结皮

31.盐量太多

32.牛奶量太多

33.面粉储存时间过久

34.刚磨出来的面粉

35.面团搅拌速度太快

36.搅拌过久

37.酵母量太多而糖太少

38.酵母过于陈旧或温度太高

39.溶解酵母的水太冷

2、面包体积为什么太大？

1.后发酵太久

2.烤炉温度过低

3.整形不当

4.盐量不足

5.烤盘内放置了太多的面团

6.面团稍微发酵过度

7.使用的面粉种类不当

3、面包表皮颜色为什么太浅？

1.面团发酵太久

2.烤炉上火不足

3.水质硬度太低

4.改良剂太多

5.缺少使用奶粉

6.烤炉温度太低

7.后发酵室湿度太低

8.中间发酵时间太长

9.面粉储存时间太长

10.搅拌不适当

11.糖量不足

12.焙烤不足

13.淀粉酵素不足

14.手粉撒太多

4、面包表皮颜色为什么太深？

1.糖量太多

2.后发酵室湿度太高

3.上火太高

4.焙烤过度

5.牛奶含量太高

6.发酵时间太短

7.搅拌过度

5、面包表皮为什么有气泡？

1.面团发酵不足

2.面团太软

3.搅拌过度

4.整形时操作不当

5.上火太高

6.发酵室湿度太高

6、面包表皮为什么太厚？

1.油脂用量不足

2.缺乏淀粉酵素

3.糖用量太少

4.过度的焙烤

5.烤炉温度太低

6.烤炉内湿度太低

7.牛奶用量太少

8.面粉筋度过强

9.面团发酵太久

10.后发酵室湿度太低

11.改良剂太多

12.搅拌不适当

13.烤盘油涂太多

7、面包上部为什么会形成顶盖？

1.面团太硬

2.面粉筋度太低

3.中间发酵室湿度太低

4.后的发酵时间不足

5.刚磨出的新面粉

6.面粉缺少淀粉酵素

7.烤火太高

8.烤炉上火太高

9.烤炉缺少蒸汽

8、面包内部为什么灰白无光泽？

1.面团发酵时间太长

2.面团搅拌过久

3.烤炉温度太低

4.麦芽制品用量过多

5.面粉过度漂白

6.后发酵时间太长

7.烤盘小面团大

8.面粉品质差


9.改良剂用太多

9、面包内部为什么有硬质条纹？

1.撒粉太多

2.中间发酵时面团结皮

3.中种面团与主面团搅拌时没有充分拌匀

4.面粉没有筛匀

5.改良剂用太多

6.面团过软

7.酵母没有适当拌匀

8.面团整形时，挤压部分没有适当调整

9.干性材料搅拌时没有充分拌匀

10、面包组织不良是什么原因？

1.面团搅拌不当

2.使用碱性水

3.后发酵室温太高

4.烤盘太热

5.后发酵时间过长

6.牛奶未经处理

7.中间发酵时面团表面结皮

8.改良剂用太多

9.改良剂用量不足

10.面粉的筋度太差

11.面团太软

12.面团太硬

13.整形不当

14.面团发酵不足

15.淀粉酵素用量太少

16.淀粉酵素含量太高

17.面团发酵时间太长

18.油脂用量太少

19.刚磨出的新面粉或者冷面粉

20.水的硬度太高

21.面团小，烤盘大

22.烤炉温度太低

23.中间发酵时间太长

24.后发酵室温湿度太高

25.撒粉太多

26.面团滚圆或整形时夹入或黏在机器上

27.面团扭曲并放入烤盘时没有放好
安吉西点培训
丹麦面包烤制后震盘时要注意馅料的重量对产品的影响，要适当调整震盘的强度

内容摘要：①面粉质量不好或没有筛匀，与其他材料如酵母搅拌不匀，撒粉多

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临街店铺在很大的程度上能保证一定的客流量，但是这也不是的，也有一些临街的店铺客流量并不是很大，因此，选择临街开店的小伙伴要注意观察店铺选址时的客流量如何，小编建议小伙伴可以到那个地方花上一个星期左右的时间到想要开店的地方蹲点观察一下这个地方的客流量如何，以及该块区域烘焙食品的购买力怎么样，再决定是否在这个地方开店
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面筋的真面目究竟是什么样？

我们可以将面粉加水揉合后的面团
放入水中
后会残留下具有弹力的块状
就是面筋的样子



对于我们日常烘焙来说，面筋是一种奇妙的东西，因为它的存在，我们才有了现在各种口感的面包以及蛋糕，所以弄懂它出现的秘密，对于我们日常烘焙来说是一件有益的事

　　材料：
　　可可浓度60%的黑巧克力150克
　　忌廉150克
　　白巧克力30克
　　榛子酱30克
　　糖40克
　　榛子果碎20克
　　蛋酒5克
　　薄脆适量（可以用春卷皮代替，没有也可不加）

3、保鲜膜包好（紧贴面团包裹，不要有空气在里边），冷藏松弛1小时

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大米粉是有稻谷经过脱壳、抛光、研磨等处理而制成的粉体

通过上面的详细介绍可以知道，泡打粉实际包含了小苏打，区别在于泡打粉是中性而小苏打是碱性，但这二者都是属于化学添加剂，优点是膨发快，受温度和湿度影响小，也好保存，但是家庭烘焙中，尽量少用为好（有些配方是有要求的，如果完全不用也是不行的，会使做出来的蛋糕不松软、口感不好），注意这两者不能互相替换

丹麦面包大致可分为3大类欧式，美式，日式

6、将泡软的吉利丁加入到混合物中，搅拌至完全融化安吉西点培训